L’aumento dei consumi, in particolare l’aumento del consumo di alimenti dolci ad alta densità energetica, è uno dei principali fattori che contribuiscono all’aumento di sovrappeso e obesità a livello globale. La capacità dell’individuo di rilevare o percepire la dolcezza nella cavità orale influenza l’accettazione del cibo e, pertanto, il gusto può svolgere un ruolo essenziale […]

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